Er der nogle specifikke temperatur- og luftfugtighedskrav for optimal drift af instant nudelfremstillingsmaskinen?

Temperatur og luftfugtighed kan spille en væsentlig rolle i den optimale drift af en instant nudelfremstillingsmaskine. Her er nogle typiske overvejelser:

Temperaturkrav:
Forarbejdningsområde: Den omgivende temperatur i forarbejdningsområdet er afgørende for at opretholde en ensartet nudelproduktion. Temperaturer mellem 20°C og 25°C (68°F til 77°F) anbefales typisk. Dette område sikrer, at dejhåndteringsprocesserne, såsom blanding, æltning og ekstrudering, forløber jævnt. Variationer uden for dette interval kan påvirke dejens elasticitet, hvilket påvirker teksturen og formen af ​​de producerede nudler.
Tørringsstadie: Under tørringen varierer temperaturen afhængigt af nudeltypen og den anvendte tørremetode. For standard instant nudler varierer temperaturerne normalt fra 70°C til 100°C (158°F til 212°F). Højere temperaturer letter hurtigere fjernelse af fugt, hvilket er afgørende for at opnå den ønskede fasthed og tekstur. Imidlertid kan sarte nudelsorter eller specialprodukter kræve lavere temperaturer for at forhindre overkogning eller forringelse af teksturen.

Luftfugtighedskrav:
Forarbejdningsområde: Opretholdelse af et optimalt relativ fugtighedsniveau (RH) på 40% til 60% i forarbejdningsområdet er kritisk. Denne serie afbalancerer fugtniveauet i dejen, hvilket forhindrer den i at tørre ud for hurtigt eller blive for klistret. Korrekt fugtighed sikrer ensartet ekstrudering og skæring, hvilket er afgørende for ensartet nudelform og størrelse.
Tørringsfase: Fugtkontrol under tørring er lige så vigtig. RH-niveauer holdes typisk lavere, omkring 10% til 20%. Lavere luftfugtighed fremmer effektiv fugtfordampning fra nudlerne, og fremskynder tørringsprocessen, mens risikoen for overfladerevner eller ujævn tørring minimeres. Dette trin er afgørende for at opnå ensartet tekstur og kvalitet på tværs af alle batcher.

STEGT ØJEBLIKKELIG RUND NUDLER PRODUKTIONSLINE