Analyse af arbejdsprincippet og -processen for produktionslinje for stegte øjeblikkelige nudler

1.Råmaterialeforberedelse: Råmaterialeforberedelse er et af de primære stadier i den stegte instant nudelproduktionslinje, der direkte påvirker kvaliteten og smagen af ​​det endelige produkt. Nøgleingredienserne i produktionslinjen omfatter typisk:
Mel: Mel, normalt hvedemel, er en primær ingrediens i stegte instant nudler, hvilket direkte påvirker deres tekstur og kvalitet. Mel, der bruges i produktionslinjen, gennemgår screening og forarbejdning for at sikre dets kvalitet og renhed.
Stivelse: Stivelse, herunder kartoffelstivelse og majsstivelse, er en anden vigtig ingrediens. Tilsætning af stivelse øger klæbrigheden og elasticiteten af ​​instantnudler, hvilket forbedrer deres tekstur og kvalitet.
Vand: Vand fungerer som opløsningsmiddel for dejen, og blander grundigt mel og stivelse. Kvaliteten og mængden af ​​vand påvirker direkte dejens ensartethed og klæbrighed.
Krydderier: Krydderier giver den karakteristiske smag af stegte instant nudler. Almindelige krydderier inkluderer salt, MSG, kyllingessens, hvidløgspulver, løgpulver og chilipulver. Forskellige varianter af instant nudler kræver forskellige typer og proportioner af krydderier. Under forberedelsesfasen er der typisk et dedikeret område til blanding af ingredienser og præcis måling. Hver ingredienss forhold og andel styres præcist i henhold til produktformlen for at sikre, at smagen og kvaliteten opfylder standarderne. Kvaliteten af ​​råvarer overvåges strengt, hvilket sikrer, at kun ingredienser af høj kvalitet bruges til at producere stegte instantnudler af høj kvalitet. Gennem hele produktionslinjen sikrer kontinuerlig overvågning og justering af ingrediensforhold og mængder produktets stabilitet og konsistens.

2. Dejforberedelse: Dejtilberedning er et kritisk trin i den stegte instant nudelproduktionslinje. I løbet af denne fase vejes og blandes forskellige råmaterialer nøjagtigt ved hjælp af udstyr som mixere for at danne en ensartet, glat dej. Dejens kvalitet og ensartethed påvirker i høj grad smagen og kvaliteten af ​​det endelige produkt, hvilket kræver streng kontrol.

3. Ekstrusionsstøbning: Efter dejforberedelse føres dejen ind i ekstruderingsstøbemaskiner for at forme den til den ønskede form, normalt lange strimler. Disse maskiner ekstruderer dejen til specifikke former baseret på forudindstillede parametre og overfører dem til næste forarbejdningstrin.

4.Skæring og formning: Den ekstruderede dej sendes derefter til skæremaskiner for at blive skåret i den ønskede længde af instant nudelstrenge. Præcis afskæring er afgørende for at sikre, at hver nudelstrengs længde er ensartet, hvilket bevarer produktkvaliteten og ensartet udseende.

5.Dampning: De udskårne nudler dampes ved hjælp af specialudstyr. Under dampning udsættes nudlerne for højtemperatur- og højtryksdamp, så de kan udvide sig og koge fuldt ud. Dampning forbedrer teksturen af ​​instant nudler og forbedrer deres evne til at absorbere krydderier, hvilket resulterer i en mere smagfuld smag.

6. Stegning: Dampede nudler sendes derefter til stegemaskiner til friturestegning. Stegning er et afgørende skridt i produktionen af ​​instant nudler. Nedsænkning af nudlerne i højtemperaturolie gør dem gyldne og sprøde. Stegning forbedrer ikke kun smagen, men forlænger også produktets holdbarhed.

7. Olie-vand-separation og oliedræning: Efter stegning gennemgår de stegte nudler olie-vand-separation og dræningsprocesser for at fjerne overskydende olie og sikre produktkvalitet. Dette trin opnås typisk ved hjælp af centrifugalseparatorer, adskillelse af olie fra vand og dræning af overskydende olie for at bevare nudlernes smag og sundhed.

8. Krydderi og pakning: Endelig gennemgår de stegte instant nudler krydderier og emballeringsprocesser. Krydderi giver den unikke smag og smag til instant nudler, med forskellige krydderier tilføjet baseret på forbrugernes præferencer. Emballage sikrer beskyttelsen og sikkerheden af ​​instant nudler, typisk udført ved hjælp af automatiserede pakkemaskiner, hvilket letter opbevaring og distribution.